尽心尽力 打造热门专业
阶段性、模块化、项目达标制教学模式
标准小班教学,一班一师,重点培养学生动手操作能力!
现代学徒制一对一辅导、手把手教学
课程老师全部由烹饪名师、外籍大师、行政总厨担任
八大菜系、流行菜等学习紧跟餐饮市场,强化学员操作技能和职业素养
授课模式全部采用多媒体教学,理实一体化多媒体教学
校企合作,朝社会企业需求的人才方向培养,学校提供全方位就业帮扶,让您放心。
通过国家正规考试,免费提供大学学历证书服务
以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。 精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。
八大菜系系统学习掌握精髓具有特色
熟练掌握本专业所属菜系的制作,精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉高档原料的涨发及制作。
熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、调酒、咖啡等技能操作。加强热菜实习课程的同时,增加私房菜和融合菜的学习。
能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识及烹饪英语;精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。
阶段教学 循序渐进 融汇贯通 学有所成
1.厨房基础技能与规范;
2.原料刀工成形及运用技巧;
3.烹饪原料处理及加工技术;
4.烹饪基本味型和烹调技术;
5.基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术;
6.餐饮实用英语及互联网知识运用。
1.常见味型和烹调技法等菜肴训练;
2.常用冷菜冷拼制作技术;
3.食品雕刻技术;
4.盘饰盘头技术;
5.分档取料和简单火锅制作。
1.酒店流行菜品制作;
2.市场流行中西点品种制作;
3.特殊原材料品种制作;
4.地区流行菜和特色菜等制作;
5.经典名菜和宫廷菜肴制作。
1.特殊器皿类菜肴技能操作;
2.60道特色菜肴强化训练;
3.菜单设计与制作规范、实训;
4.八大菜系经典名菜示范、实训;
5.营养餐设计。
1.中式、西式面点制作品种制作;
2.简单流行火锅制作;
3.卤水烧腊加工技术;
4.西餐、调酒咖啡基础学习;
5.面塑,糖艺,果酱画制作技术;
6.烧烤基础技术。
1.20道特色菜肴强化训练
2.宴席制作制作技术;
3.主题类宴席菜单设计;
4.菜肴荤素搭配全面练习;
5.干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅、参)等。
专业课程作品集
金汤海参
佛跳墙
牛排
鲍汁鱿鱼
冷拼
波士顿大虾
糖艺
裱花蛋糕
面塑
雕刻
翻糖蛋糕
理实一体化教学,模拟酒店,先进的厨房设备
行业内专家,手把手教学
赵彦斌—特一级烹调师、高级烹饪技师、高级烹饪讲师、河北省餐饮协会常务理事!曾任职天涯湾大酒楼行政总厨师长、更香食府行政总厨师长、河北世鸿餐饮管理公司技术总监,现入职石家庄新东方烹饪学校。曾荣获“全国旅游总厨师长”、“河北省特级烹饪大师”称号。
国家一级评委、中国烹饪协会会员、中国烹饪高级技师、中国烹饪大师!曾担任梨园酒店厨师长、桃园烤鸭店厨师长、皇宫大酒店厨师长、华药大厦宴会厅厨师长、亢龙太子酒轩行政总厨,现担任石家庄新东方烹饪学校高级讲师。
中式烹调技师、高级烹饪讲师!曾在金凤大酒店担任凉菜主管、华龙大酒店凉菜主管,现任石家庄新东方烹饪学校班主任。曾带过二十多个班级,培养无数学子成功就业,所教班级的同学们都以优异的成绩毕业,大部分学生成功进入到星级酒店、知名餐饮企业工作。
高级烹饪讲师、中国烹饪大师、中国高级技师曾经在石家庄中华大酒店、石家庄梨园大酒店任职,曾任翔意酒店餐饮部经理,任石家庄桃园酒店职总厨、任石家庄金圆大厦厨师长,现担任石家庄新东方烹饪学校高级讲师
校企联手 就业帮扶 直通名企
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