以培养高技能烹饪技术型和餐饮管理型人才为目标，掌握餐饮烹饪技能和行业管理技能，能胜任厨师长、行政总厨、餐饮部经理、出品总监、餐饮总监岗

专业理论知识丰富，专业技术能力强,以八大菜系烹调技法为主，掌握地域特色菜、酒店精品流行菜、融合菜、高档干货原料的涨发及制作。熟悉热菜、中式面点、冷拼凉菜、卤水烧腊、果酱画的技能操作。能掌握低、中、高不同档次宴席菜单的设计与制作；掌握营养配餐知识；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，食品卫生安全等相关知识，成为能够独立创业、并具备创新能力的综合型人才。