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以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标,2.5+0.5学习模式,阶段教学,顶岗实习,任职各大酒店。具备良好的职业素质和创新理念、的烹饪技术与管理能力。
本课程系统餐饮管理及营养配餐知识,熟悉各大菜系特点及菜肴制作。打造会技能、懂管理、强素质的综合型餐饮人才。
本课程以培养行政总厨、厨师长、烹饪技术型人才为目标,学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力。
以培养能熟练制作各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的烘焙师、甜点师,能胜任各类酒店、大型西点企业店长、技术总监并具备独立运营管理能力、自主创业能力的复合型人才为目标。
学会西点制作,懂经营、善管理并具备创业能力。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。
系统学习西餐课程与管理知识,以培养知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
以培养新时代有爱心、擅才艺、强素养、能发展、懂健康的幼儿发展与健康管理领域特色人才。
以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等烹饪人才为目标,着重培养学生的实践动手和管理能力,能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、大型餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。
以实践操作为主,主要学习淮扬菜、川菜、湘菜、粤菜等八大菜系、烧腊、面点以及各类热门创业项目,本课程以培养知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的餐饮创业人才为目标。
理论课与实践课相结合,理论课的基本学习（青椒土豆丝、梅菜扣肉、红烧肉、宫保鸡丁、四川泡菜、炒菊红、干烧鱼）制作等。实践课的学习（毛血旺、红油三丝、口水鸡）的制作。
紧跟餐饮市场,注重学生技能、素质培养。侧重于动手实践能力的培养。根据当前餐饮市场急速发展需要,注重学员实践动手能力的训练,培养复合型烹饪技术人才。
从基础学起,传授烹调原料的初加工和初步熟处理技术,低中档热菜和凉菜,简单花卉雕刻、家宴设计及制作、餐饮管理、成本核算、餐厅布局摆设。
技能提升。熟练掌握刀工技术,上浆、挂糊、芶欠等基础知识,并学会多种复合味调料的制作要领,可学会麻婆豆腐、滑炒鸡丝等多种。
面点课程是学习各类中式特色面点,如小笼包、油条、担担面、水饺的课程,学校面点课程常年招生,任课教师小班教学,传授核心配方,学习时间短,适合对面点有兴趣的美食爱好者。
本课程是针对家庭主妇及家庭成员或学生,开设的厨艺美食班。根据家庭厨房及工具设计菜式；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴,并教家常菜、煲汤、营养配餐、冷菜拼盘等等。
培养擅长西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标,通过八个月系统学习,熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能,达到合格西点师水平。
蛋糕制作基本功强化训练、海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、派塔、芝士甜品和面包（烘焙）基本功强化训练。
培养擅长各类面包、蛋糕、酥点、法式甜点、巧克力蛋糕、翻糖蛋糕、网红流行蛋糕等常用西点制品制作,注重学生职业素养的养成并具备一定的创新和创就业能力的西点技术人才。
课程内容多,学习产品具有代表性、和市场流行性,教师指导,提升每位学员的学习质量,主要针对自主创业者、烘焙爱好者、西点短期进修提升者。
内容包括花边、抹坯、花卉、整体花式蛋糕、果膏淋面、水果切法、欧式整体蛋糕、戚风蛋糕。
甜点基础、法式基础面糊和基础内陷；巧克力甘那许塔、柠檬蛋白塔、巧克力塔、法式甜品、舒芙蕾蛋糕、达克瓦兹蛋糕、蒙布朗、巧克力提拉米苏、伯爵巧克力慕斯、巴斯克奶油酪蛋糕等。
培养能够熟练掌握各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的烘焙师、甜点师,提升学员自主创业能力的复合型人才。
花卉类、卡通人物类、写实人物类、糖霜糖牌类、饼干的制作、糖牌的装饰手法、糖霜的制作,常规形状蛋糕坯包面的讲解,异型蛋糕坯包面的讲解,十二色相环的讲解,颜色的调制,颜色的搭配制作等等！
培养擅长日韩料理等各类菜肴制作技术,能够设计、研发常规宴会的组织制作并具备一定的创新能力的复合型技术人才。
沙拉轻食系列,营养欧陆早餐,传统意面,手工披萨,流行日餐寿司,三明治汉堡,西式简餐,意餐法餐精修,西餐厨师精修。
短期课程,实操为主,学习西式调汤、少司、沙拉、欧美各传统菜肴和料理的制作技术,擅长西式快餐并具备创业开店的能力。
精选西餐潮流菜式课程,针对西餐料理爱好者等需求人群,熟练掌握西式菜肴制作。
了解分子料理,将食物的味觉以分子为单位进行处理和呈现,打破食材原貌,重新搭配和塑形,课程教学严谨,内容多,通过操作仪器和过程控制产出特性和通过化学手段改变原有食材的物理性质等制作要点。
“私人订制”课程更加人性化,每周一至周日的午间、晚间、周末均可安排课程,更适合学生党、上班族、创业族、家庭主妇等繁忙的社会人士。
