招生代码: 6166

适合人群

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培养目标

培养集制品创新、管理能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作,了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。适应西点连锁企业、酒店等的西点师、烘焙师、裱花师、部门管理、门店店长、制品研发人员等岗位。

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西点课程学习内容概述

新东方重实操,让学生切实地学到真本领、真技术

基础阶段

熟练掌握面团成形、裱花奶油挤注力度,手法训练,职业素质课程;花边花卉的制作、蛋糕胚的成形制作;西饼类、挞类、清酥、混酥派类等点心的制作方法;设备和工具的使用及保养方法。

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综合阶段

常温蛋糕、抹胚制作,卡通、仿真十二生肖的裱花制作;巧克力插件、喜庆人物寿星公、寿星婆、圣诞老人、仙鹤、雄鹰、爱情鸟、鱼类裱花制作;各种西饼制作、清酥类、混酥类,新款蛋糕类制作,花卉类、动物类、节日蛋糕

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提升阶段

整款祝寿蛋糕、双层蛋糕制作、乳酪蛋糕、软质面包、松质面包、硬质面包、调理面包、披萨、吐司面包制作,各类节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕、糖艺蛋糕、翻糖蛋糕制作;寿司、奶茶、冷热饮的制作。

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强化阶段

法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻的制作技术;捏塑、拉糖、泡芙、马卡龙的制作技术、考证复习、《就业指导课》,参观学习西饼店管理。

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把握机会,创造未来

课程优势有哪些?

小班教学
一人一转台

老师实操
示范演练辅导教学

理实一体化教学
实操为主

阶段考核强化教学
达标模式考核学习

前沿设施设备
多媒体情景教学

学技能 对口高考
求学新出路

培养行业人才
研发市场流行品种

校企定向班
校企合作定向培养

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就业服务

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就业指导贯穿
整个学习过程

定期去合作企业
参观学习交流

遍布各省市的
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河北新东方烹饪技工学校
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