专业理论知识丰富，专业技术能力强，以八大菜系烹调技法为主，掌握地域特色菜、酒店精品流行菜、融合菜、高档干货原料的涨发及制作。能掌握不同档次宴席菜单的设计与制作；掌握营养配餐知识以及餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，食品卫生安全等相关知识，能够独立创业、并具备创新能力的综合型人才。