以培养行政总厨、厨师长、出品总监、研发总监以及高技能的烹饪型技术人才为目标。
凡应、往届初中及以上毕业生，身体健康，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。
刀工基本技能
勺工基本技能
基础热菜操作流程
基础凉菜操作流程规范
熟练运用30种烹调技法
掌握四大风味菜
地域特色菜
雕刻、冷拼技能操作示范
酒店流行菜
私房菜的制作
高档原料的涨发及制作
酒店厨师长
行政总厨
亲临授课市场流行菜品制作
火锅、卤水、糖艺果酱画
烧烤、调酒咖啡示范
实训中档宴席单
设计与制作与实训
不同档次宴席菜单与制作
精通餐饮管理、厨房成本核算
酒店运营、市场营销等
