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15个教学阶段 实训为主教学

基本功阶段、花卉蛋糕、生肖蛋糕、巧克力制作酥点蛋糕、艺术蛋糕、陶艺蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕、咖啡饮品、法式甜点、软面包、欧法式面包、面塑/糖艺、市场流行品等课程。

01技能基础模块

熟练掌握蛋糕基础抹面制作、裱花蛋糕烘焙西点、干点类制作...

02技能拓展模块

陶艺蛋糕的学习、巧克力制作、翻糖蛋糕、展台蛋糕设计与制作...

03技能强化模块

面包与西式点心类课程的学习与制作，丹麦面包、曲奇、千层酥等...

04指导强化模块

吐司系列、甜点慕斯、马卡龙、婚庆蛋糕、巧克力蛋糕、艺术蛋糕等...

05宴席实战模块

拉花咖啡、手绘图形法、奶泡制作、蛋糕装饰、巧克力造型等...

06岗前实训模块

烘焙西点类、慕斯、提拉米苏、西点流行点心、西点房管理等...