黑米怎么做到软烂香甜?几个小窍门要收藏

发布时间:2021/11/09作者:河北新东方烹饪技工学校浏览:1387

现在人们对吃的追求越来越高了,黑米这些年越来越受到青睐,大多数都以黑米来熬粥,比较喜欢加一些豆类,花生、干果一起煮,还用来做黑米饭,但是黑米质地比较普通大米硬了很多,那么怎么样才能把黑米做到软烂香甜呢?

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1、黑米别直接下锅,多加1个步骤,将其事先放入温水中浸泡,差不多1个多小时的时间,将黑米充分吸足水,这样便非常轻松能蒸熟,当然了白米是不需要浸泡的,这点大家需要注意下;

2、因为黑米比较难煮,所以加的水要比平常蒸米饭多一点,差不多没过米2厘米便可,但是也别加的太多了,否则米饭容易会发粘,整体的口感便会受到影响;

3、黑米饭蒸熟后,别急着就出锅,焖的这个过程也是非常重要的,也就是关火后焖15分钟,这个过程还可让蒸熟的黑米饭变得更加软糯,非常好吃。