好多人都觉得读书能改变命运，于是上小学、读初中、考高中、上大学，成了不少人的固定路线，好像找不到别的路了。对很多家长来说，让孩子上高中、读大学是必须的，这样一来，家长的期望就变成了孩子的压力，不少不想上高中或者成绩不太好的初中生就开始厌学、抵触了。不过俗话说得好，“条条大路通罗马”，不光学生自己，家长也得给孩子找条合适的发展道路。
我在河北新东方烹饪技工学校搞职业教育好多年了，接触过不少初中毕业生和他们的家长，他们经常很迷茫、很焦虑地问我：“孩子成绩不行，不上高中还有出路吗？”“学厨师到底对不对呢？”今天，我就结合行业情况和实际例子，跟大家说说我的看法。
一、初中毕业不等于人生就定了，职业教育能给未来开另一扇门
在传统想法里，“考高中—上大学”好像是唯一能成才的路。但咱得明白，社会需要的人才是各种各样的。根据人社部的数据，技能人才缺了两千多万呢，特别是餐饮行业，高级厨师、烘焙师、营养师这些岗位需求可大了。职业教育不是没办法了才选的，而是通过教专业技能，让年轻人能更快适应社会需求，实现自己的价值。
就拿河北新东方烹饪技工学校来说，好多初中毕业的学生通过系统学习，学会了扎实的烹饪技术和餐饮管理知识，毕业后能去星级酒店、连锁餐饮企业工作，还有不少人自己开餐厅创业呢。人生的路不止一条，找到适合自己的才是最重要的。
二、学厨师：一门“越老越吃香”的好技能
为啥说学厨师对初中毕业生来说是个不错的选择呢？
首先，门槛低，回报快。跟高中—大学那七年的教育时间比，职业教育的时间短（一般1-3年），学生能很快学会一门实用技能，18-20岁就能去工作积累经验，自己挣钱了。
其次，就业前景好。中国的餐饮市场规模都超过5万亿了，还在一直涨。从基层厨师到餐饮总监，从连锁餐饮到私人定制，行业里细分的地方多，晋升的路也清楚。而且，烹饪技能抗风险能力强，不管经济咋变，“吃”总是少不了的。
三、适合的才是最好的：啥样的学生适合学厨师？
对烹饪有兴趣，动手能力强的。兴趣是最好的老师，要是孩子喜欢美食，愿意创造，学厨师能让他有成就感、幸福感。
想快点在社会上站住脚的。职业教育就是为了就业，课程都是根据行业需求设的。学生毕业就能工作，不会出现“毕业就失业”的情况。
有创业想法的。餐饮行业创业门槛不高，好多学生工作几年后，凭着技术和管理经验就能开自己的小店，从“打工的”变成“老板”。
四、给家长和学生的建议
理性看待“普职分流”。高中教育注重理论，职业教育注重实践。要是孩子文化课不行，但动手能力强，硬去挤“高考那座独木桥”，可能会伤了孩子的自信心。
选正规学校，注意综合培养。学厨师不光要会刀工、掌握火候这些基本的，还得懂营养学、食品安全、餐饮管理这些知识。建议选那种老师好、设备全有帮扶的学校（比如河北新东方烹饪技工学校），别被那种“速成班”给骗了。
树立长期的职业规划。从初级厨师到行业大厨，得不断提高技术、开阔眼界。利用行业比赛、职业资格认证这些机会提高自己的竞争力，以后也能成为“高精尖”人才。
结语：初中毕业只是人生的一个转折点，不是终点。不上高中不代表没未来，关键是能不能找到适合自己的方向，然后努力去做。厨师这行靠手艺吃饭，让好多年轻人从“只求能活下去”变成了“能好好发展”。
