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大型分档取料公开课第九天,火热上演中!

作者:石家庄新东方烹饪 时间:2017-09-22 阅读:

大型分档取料公开课第九天,火热上演中!

秋高气爽,云淡风轻,大型分档取料公开课第九天,继续在石家庄新东方上演。

大型分档取料公开课第九天,火热上演中!

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龟类分档取料活动现场

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鸡肉分档取料活动现场

鸡肉的分档取料:

1、鸡腿肉,肉较厚筋多较老一般用来切丁、斩块。

2、鸡翅,肉质脆嫩宜烧、卤、酱、煮、炖。

3、鸡脯肉,肉质较嫩,宜切片、切丝、滑炒制茸等。

4、鸡里脊,肉质最嫩,适宜制茸加工花式菜肴,也可切丝切片滑炒等用。

5、脊背、可红烧、烧汤。

6、鸡颈,可煮、卤、酱。

7、鸡头,可卤、酱。

8、鸡爪,可煮卤、酱等用。

大型分档取料公开课第九天,火热上演中!

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学生实战演练

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公开课是学生与老师交流的平台,通过每一堂课都希望同学们进步,都能够吸取到知识,名校名师育名人,名菜名点出名。明天,我们将一如既往的为推动餐饮文化的发展不断努力,为更多向往美好生活的人们创造良好事业的开端。大型分档取料公开课继续上演中,有兴趣就赶紧来吧!我们等你。

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