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自制红烧牛肉面,营养美味,再也不去面馆排队!

作者:石家庄新东方烹饪 时间:2017-07-30 阅读:

河北厨师培训学校

北方人是比较喜欢吃面条的,特别是早晨一碗热乎乎的面条下肚,一天都是暖洋洋的特舒坦。

煮一锅牛肉汤,每天吃面条时候浇上一些,码上些薄薄的牛肉片,这一碗面绝对够味。

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红烧牛肉面 & 食  材

牛腱肉1500克,牛骨汤、老抽10克、盐8克、番茄酱30克,八角、桂皮、香叶、莨姜、手擀面,香葱

红烧牛肉面 & 做  法

牛腱肉洗净顺纤维方向切开。改刀切成大块放入盛有牛骨汤的锅里。

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牛骨汤要没过牛腱肉,然后倒进一勺番茄酱

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放八角、桂皮、香叶,莨姜等煮肉香料。调入老抽,调入适量盐。

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大火煮开后小火煮40分钟,煮制牛肉时间要比平时煮牛肉时间短一些,这样煮出的牛煎肉紧致,切片不散。煮好的牛毽肉放凉后切成片。

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手擀面下到开水锅里煮熟后捞出。码上切好的牛煎肉,浇入几汤勺煮牛腱肉的肉汤拌匀后撒上香葱末。煮面时放一些绿叶菜在锅里,荤素搭配更营养。

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红烧牛肉面 & 烹饪小贴士

小提示:煮牛肉想要好吃入味还不腻,在煮的时候可以放一勺番茄酱,这样煮出来的牛肉口感甜香不腻营养全面,而且牛肉还容易软烂。

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