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做馒头的都能上市 你还觉得早餐店不赚钱?

10月12日,中饮巴比食品股份有限公司(下称中饮股份)登陆A股,大涨44%,报18.32元,对应总市值45亿元。这意味着,巴比食品成为了“中国包子第一股”。

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“巴比馒头”上市(图片来源于网络,侵权删除)

1块钱一个的馒头包子,也做上市了,让许多外行人觉得不可思议。其实,包子作为生命周期很长的产品,是中国人餐桌上喜闻乐见的面点,具有非常顽强的生命力。

据英敏特《早餐-中国,2016》报告预测,中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币。到2021年,在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元人民币。

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中点早餐花样丰富

许多人认为中式面点,甚至是很多早餐店的利润都不高,实际情况却大大相反!据统计,中式早餐店的利润率高达40%。早餐时间段客流量非常可观,好的早餐店一般客流能有800-1000单,即使客单价仅3-5元,一早上的流水也能高达3000-5000元。

早餐类产品

再加上豆浆、粥、各类油炸、油煎产品,早餐店的产品体系、利润体系还是很健全的。不过,早餐店相比较其他餐饮门店,最困难的挑战就是对于店主勤奋度的考验了。通常店主四、五点就要准备当日产品,六点就要开门营业,上午的售卖一直能持续到十点后,且日复一日,常年如此。功夫不负有心人,一般早餐店只要产品健康美味,生意往往都很好,而且一做就是几十年。

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