石家庄新东方烹饪学校 石家庄新东方烹饪学校 石家庄新东方烹饪学校 招生代码:6166
当前位置:主页 > 新闻资讯 > 行业资讯 >

【美食知识科普 】牛排里的血水居然不是血?

美食不分国界

1-200122101Q1501.jpg

俗话说,美食不分国界。

这话说得还蛮对的,毕竟现在在国内也能吃到不少的外国美食。以前人们生活条件不好的时候,想吃到国外美食都是一件很奢侈的事情。而如今人们的经济水平也提高了,一些以前吃不起的外国美食(西餐)也可以偶尔吃一吃了。就如西式牛排,西式汉堡这样的食物,现如今在中国是非常常见的了。

知识科普

1-200122101QI39.jpg

牛排里面的血水是血吗?

不知道大家平时去吃牛排的时候是喜欢吃几分熟的牛排呢?咱们中国的爱好美食者一般吃的牛排都是七八分熟的,而外国朋友吃的牛排却是喜欢吃三分熟的牛排。吃过三分熟牛排的朋友就知道,牛排里面的“血水”还是蛮多的。有很多朋友在吃牛排的时候都会觉得牛排里面的“血水”是牛身上的血,但其实这“血水”并不是真的牛血。

水和肌红蛋白

1-200122101R2935.jpg

水和肌红蛋白

那么牛排里面血水是什么呢?实际上牛在屠宰的时候,身上的牛血已经就流光了,所以我们平时吃的牛排不可能是真的牛血。而这种血水实际上是牛肉里面的一种蛋白质,叫做“水和肌红蛋白”。这种蛋白质在煎牛排的时候就会流出来,所以就成了我们看到的牛肉血水了。

享受美食

1-200122101RRL.jpg

补充人体所需营养元素

而且这种蛋白质的作用还是蛮大的呢,它能让牛排的味道更加的鲜美,吃起来的口感也会比较好。甚至这种蛋白质还是人体所需的营养元素。牛排是西餐中常用来做美食的一道菜,那么关于西餐你又了解多少呢?咱们接着往下看哦!

西餐介绍

1-200122101S3325.jpg

西餐,顾名思义是西方国家的餐食

它的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。

国内西餐厅盛行

1-200122101S63R.jpg

国内西餐厅盛行

现在中国也有不少高级的西餐厅,餐厅里的牛排是很正宗地道的。一般西餐价格都会比中餐贵,所以开西餐厅将会是一项收益不菲的项目,能在西餐厅当主厨的工作者,薪资也比普通职员高出数倍。

市场需求

1-200122101T2Y2.jpg

市场需求大

根据2019年中国西餐市场调研数据反映,目前西餐市场正进一步稳步发展,越来越多的西餐厅面临着一个严峻的问题:西餐主厨难觅。

1-200122101TRH.jpg

培养西餐主厨

石家庄新东方烹饪学校针对市场需求,专为有需求的西餐厅,以及有意向从事这一行业的人群订制了精准的培养目标:培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标!

 

石家庄新东方烹饪学校|冀ICP备11012040号-1联系地址:石家庄市栾城区张举路43号版权所有:版权所有:隶属于北京朗杰科技有限公司

在线咨询
石家庄新东方厨师学校
石家庄新东方烹饪学校